Shumë njerëz përdorinxhelatinë për marshmallow.Sixhelatinë për marshmallow,Lëndët e para të tij janë lëkura, kocka, tendina, tendina dhe luspa e bagëtive të freskëta, derrave, deleve dhe peshkut të ofruara nga thertoret, fabrikat e mishit, konservat, tregjet e perimeve etj., të cilat kanë kaluar inspektimin e karantinës.Produkti i xhelatinës është i bardhë ose i verdhë i lehtë, i tejdukshëm dhe me shkëlqim ose pluhur.Është një material pa ngjyrë, pa shije, jo i paqëndrueshëm, transparent dhe i fortë jo kristalor.