Xhelatina shtypet nëfletë xhelatinë, xhelatina nuk ekziston natyrshëm në natyrë, nga lëkura e kafshëve, kockat, tendinat dhe indet e tjera që përmbajnë kolagjen, pas një sërë trajtimesh kimike, degradimi i pjesshëm i hidrolizës i krijuar nga përzierja heterogjene e polipeptideve, e përbërë nga më shumë se 20 aminoacide.