Xhelatinë u përfshi për herë të parë në ushqimin e paraardhësve të njeriut dhe tani, xhelatina ka luajtur qindra role në fusha të ndryshme. Pra, si i rezultoi kjo lëndë e parë magjike të kalonte nëpër ndryshimet e historisë dhe të arrinte deri në ditët e sotme?
Në fillim të shekullit të njëzetë, zhvillimet në teknologjinë industriale hapën botë të reja për proceset e automatizuara të prodhimit. Shfrytëzimi dhe zhvillimi i xhelatinës nga njerëzit iu bashkua gjithashtu këtij trendi. Linja e parë e automatizuar e prodhimit të kapsulave të forta të xhelatinës u krijua në vitin 1913. Më pas, me zhvillimin e shpejtë të teknologjisë, xhelatina u përdor shpejt si një lëndë e parë kryesore në aplikime të tjera, të tilla si: karamele me çamçakëz, pelte, etj., dhe u bë e njohur në të gjithë botën. Në atë kohë, pjesa më e madhe e xhelatinës në botë prodhohej në Francë dhe Gjermani. Midis tyre, vlen të përmendet historia dhe komploti i kërkimit dhe zhvillimit të xhelatinës në Francë, nga përpjekja e Napoleonit për të përdorur xhelatinën (kolagjenin) si furnizim ushqimor për ushtarët, deri te kërkimi i kimistit francez Jean Dasay mbi mundësinë e zëvendësimit të mishit me xhelatinë. Francezët kanë dhënë kontribute të mëdha në ndërgjegjësimin dhe zhvillimin e aplikimit të xhelatinës dhekolagjen.
Sot, xhelatina funksionon globalisht si një përbërës kyç në një sërë aplikimesh në rritje.
Xhelatinëka karakteristikat e sigurisë, natyralitetit dhe praktikave të mira të menaxhimit të prodhimit. Megjithatë, fushat e aplikimit të përfituara nga karakteristikat e tij të larmishme mund të jenë shumë më të gjera se sa janë të njohura për konsumatorët, duke përfshirë: kapsula të buta, karamele, produkte mishi dhe ëmbëlsira. Dhe nuk kemi pse të shqetësohemi për këtë, sepse xhelatina është një burim natyror i proteinave të nxjerra nga kolagjeni shtazor dhe përmban tetëmbëdhjetë aminoacide, duke përfshirë glicinë, prolinë dhe hidroksiprolinë.
Prodhimi iXhelatinë Gelken kalon nëpër një numër procedurash komplekse dhe shumë të rregulluara. Përveç përzgjedhjes së kujdesshme të lëndëve të para për prodhimin e xhelatinës, ne gjithashtu testojmë me rigorozitet produktet tona për të siguruar cilësinë dhe sigurinë më të mirë. Si rezultat, gjurmueshmëria është e garantuar nga grupi në grup.
Çdo pyetje në lidhje me xhelatinë është e mirëseardhur!!
Koha e postimit: 28 shtator 2022
