TRE KEQkuptime RRETH KOLAGJENIT
Së pari, shpesh thuhet se “kolagjeni nuk është burimi më i mirë i proteinave për ushqimin sportiv”.
Për sa i përket ushqimit bazë, kolagjeni nganjëherë klasifikohet si një burim jo i plotë i proteinave sipas metodave rutinë aktuale për vlerësimin e cilësisë së proteinave për shkak të përmbajtjes së tij të ulët të aminoacideve thelbësore.Megjithatë, roli bioaktiv i kolagjenit shkon përtej rolit bazë ushqyes të proteinave për sa i përket kontributit të aminoacideve thelbësore për të përmbushur nevojat ditore.Për shkak të strukturës së tij unike peptide, peptidet bioaktive të kolagjenit (BCP) lidhen me receptorët specifikë të sipërfaqes qelizore dhe stimulojnë prodhimin e proteinave të matricës jashtëqelizore.Efekti i tij nuk ka të bëjë me spektrin esencial të aminoacideve ose rezultatin e cilësisë së proteinave të kolagjenit.
SSë dyti, konsumatorët janë të hutuar në lidhje me klasifikimin e peptideve të kolagjenit.
Shpërndarja e kolagjenit në trup është komplekse.Por pavarësisht se ku ndodhen, klasifikimi i llojeve të kolagjenit (28 janë identifikuar deri më tani) nuk ndikon në bioaktivitetin e peptideve të tyre të kolagjenit si burim ushqimi.Për shembull, sipas sprovave të ndryshme paraklinike, kolagjeni i tipit I dhe i tipit II tregojnë pothuajse të njëjtën sekuencë proteinash (rreth 85%), dhe kur kolagjeni i tipit I dhe i tipit II hidrolizohet në peptide, dallimet e tyre nuk kanë efekt në bioaktivitetin ose stimulimin qelizor. të peptideve të kolagjenit.
Së treti, peptidet biologjike të kolagjenit nuk janë imune ndaj tretjes enzimatike në zorrë.
Krahasuar me proteinat e tjera, kolagjeni ka një strukturë unike të zinxhirit të aminoacideve që lehtëson transportin e peptideve bioaktive nëpër muret e zorrëve.Krahasuar me konfigurimet spirale α të proteinave të tjera, peptidet biologjike të kolagjenit kanë një strukturë më të gjatë, më të ngushtë dhe janë më rezistente ndaj hidrolizës së zorrëve.Kjo veti e bën atë të dobishme për thithjen e mirë dhe stabilitetin në zorrë.
Sot, konsumi është duke shkuar përtej nevojave bazë dhe duke u fokusuar në aminoacidet thelbësore të kushtëzuara dhe komponimet ushqimore bioaktive si rregullatorë metabolikë që mund të sjellin përfitime shëndetësore optimale dhe afatgjata për trupin dhe të plotësojnë nevojat specifike fiziologjike si kundër plakjes dhe reduktimin e dëmtimeve sportive. .Për sa i përket njohurive të konsumatorëve, kolagjeni është bërë një nga burimet kryesore të peptideve funksionale.
Koha e postimit: Gusht-18-2021
