TRE KËQËNDIME PËR KOLAGJENIN
Së pari, shpesh thuhet se "...kolagjennuk është burimi më i mirë i proteinave për të ushqyerit sportiv."
Për sa i përket ushqyerjes bazë, kolagjeni nganjëherë klasifikohet si një burim i paplotë proteinash nga metodat aktuale rutinë për vlerësimin e cilësisë së proteinave për shkak të përmbajtjes së ulët të aminoacideve esenciale. Megjithatë, roli bioaktiv i kolagjenit shkon përtej rolit bazë ushqyes të proteinave në aspektin e kontributit të aminoacideve esenciale për të përmbushur nevojat e përditshme. Për shkak të strukturës së tij unike peptide, peptidet bioaktive të kolagjenit (BCP) lidhen me receptorë specifikë të sipërfaqes qelizore dhe stimulojnë prodhimin e proteinave të matricës jashtëqelizore. Efekti i tij nuk ka të bëjë fare me spektrin e aminoacideve esenciale ose rezultatin e cilësisë së proteinave të kolagjenit.
Së dyti, konsumatorët janë të hutuar në lidhje me klasifikimin e peptideve të kolagjenit.
Shpërndarja e kolagjenit në trup është komplekse. Por pavarësisht se ku ndodhen, klasifikimi i llojeve të kolagjenit (deri më tani janë identifikuar 28) nuk ndikon në bioaktivitetin e peptideve të tyre të kolagjenit si burim ushqimi. Për shembull, sipas studimeve të ndryshme paraklinike, kolagjeni i tipit I dhe tipit II tregojnë pothuajse të njëjtën sekuencë proteinash (rreth 85%), dhe kur kolagjeni i tipit I dhe tipit II hidrolizohet në peptide, ndryshimet e tyre nuk kanë efekt në bioaktivitetin ose stimulimin qelizor të peptideve të kolagjenit.
Së treti, peptidet biologjike të kolagjenit nuk janë imune ndaj tretjes enzimatike në zorrë.
Krahasuar me proteinat e tjera, kolagjeni ka një strukturë unike të zinxhirit të aminoacideve që lehtëson transportin e peptideve bioaktive përgjatë murit të zorrëve. Krahasuar me konfigurimet α helikoidale të proteinave të tjera, peptidet biologjike të kolagjenit kanë një strukturë më të gjatë dhe më të ngushtë dhe janë më rezistente ndaj hidrolizës së zorrëve. Kjo veti e bën atë të dobishëm për thithjen e mirë dhe stabilitetin në zorrë.
Sot, konsumi po shkon përtej nevojave bazë dhe po përqendrohet në aminoacidet thelbësore të kushtëzuara dhe komponimet ushqimore bioaktive si rregullatorë metabolikë që mund të sjellin përfitime optimale dhe afatgjata shëndetësore për trupin dhe të plotësojnë nevojat specifike fiziologjike, të tilla si anti-plakja dhe zvogëlimi i lëndimeve sportive. Sa i përket njohjes së konsumatorëve, kolagjeni është bërë një nga burimet kryesore të peptideve funksionale.
Koha e postimit: 15 shtator 2021
