Shtëpi

Përbërësi kryesor i xhelatinës shtazore është proteina peptide e xhelatinës. Një nga pastërtitë e saj të ulët quhet ngjitës kockash. Ngjitësi kockash është një trup i brishtë, i fortë dhe i ngurtësuar. Kolagjeni është një proteinë e patretshme në ujë. Pas ngrohjes dhe trajtimeve të tjera, ai do të bëhet një formë tjetër e proteinës së quajtur koloid, e cila mund të tretet në ujë të nxehtë dhe ka vetinë e lidhjes. Filmi i ngjitësit të kockave është shumë i fortë dhe elastik pas formimit.

Sferat e ngjitësit për kocka përdoren përgjithësisht si ngjitës, aditivë për elektrolitizim, agjentë madhësie dhe ndihmës koagulues.

Kur përdorni ngjitës për kocka, së pari përdorni të njëjtin vëllim ose pak më shumë ujë (mundësisht me ujë të nxehtë) për ta zhytur ngjitësin për kocka për rreth 10 orë, në mënyrë që blloku i ngjitësit të zbutet, dhe më pas ngroheni në rreth 75℃, në mënyrë që të mund të përdoret si lëng ngjitës. Raporti i ngjitësit me ujin duhet të përcaktohet sipas viskozitetit të dëshiruar. Temperatura e ngjitësit të nxehtë nuk duhet të jetë shumë e lartë, temperatura mbi 100℃ do të ulë viskozitetin për shkak të degradimit molekular, metamorfizmit të plakjes së ngjitësit. Ngjitësi i kockave ka gjurmë reshjesh gjatë përdorimit, kështu që duhet të përdoret duke shtuar mirë ujë për përzierjen e nevojshme, në mënyrë që të rregullohet viskoziteti dhe rrjedhshmëria.