Gjithnjë e më shumë prodhues tani po shtojnëpeptidet e kolagjenitdhe xhelatinë në formulimet e tyre ose linjat e produkteve si një mënyrë për të ecur drejt një tendence të shëndetshme: peptidet e kolagjenit kanë përfitime të shumta shëndetësore të vërtetuara shkencërisht;burimet natyrore të xhelatinës Vetitë e saj funksionale mund të zvogëlojnë sasinë e saharozës dhe yndyrës së shtuar në formulë.Për këtë arsye, vetitë organoleptike të produkteve me bazë kolagjeni janë më të rëndësishme se kurrë.
Peptidet e kolagjenit dhe xhelatina nxirren nga lëndët e para natyrore dhe ne nuk shtojmë asnjë aditiv apo përpunim kimik në procesin e prodhimit.Prandaj, ndryshimet ndijore nga grupi në grup janë shumë të vogla.Për shembull, lënda e parë e lëkurës së peshkut e përdorur për prodhimin e peptideve të kolagjenit të peshkut mund të merret nga vende të ndryshme, dhe për këtë arsye vetë lënda e parë mund të ketë dallime të vogla në ngjyrë, erë dhe shije.Megjithatë, vitet e fundit, ne kemi vazhduar të rrisim investimet në teknologjinë profesionale të karakteristikave shqisore dhe kemi arritur më shumë rezultate në njohjen e modeleve, diskriminimin e dallimeve dhe optimizimin e cilësisë së karakteristikave shqisore të produktit.
Kolagjeniështë një lloj proteine.Pra, çfarë është saktësisht proteina?Proteinat, së bashku me karbohidratet dhe lipidet, quhen tre lëndët ushqyese kryesore dhe janë një nga komponentët e rëndësishëm të trupit të njeriut.
Rreth 30% e proteinave që përbëjnë trupin e njeriut janë kolagjen.Kur dëgjojmë kolagjenin, gjëja e parë që mendojmë është lëkura e fytyrës etj., dhe kolagjeni përbën rreth 70% të këtyre lëkurave.Molekula e kolagjenit të dermës ka një "strukturë spirale të trefishtë", domethënë tre zinxhirë të lidhur me aminoacide janë të kombinuara së bashku, të cilat luajnë një rol për t'i dhënë lëkurës rezistencë dhe elasticitet dhe për të mbajtur lëkurën të lagësht dhe të shëndetshme.
Deri më tani, në trupin e njeriut njihen 29 lloje të kolagjenit, të cilët ndahen në tipin I, tipin II... e kështu me radhë.Nëntë prej tyre janë të pranishme në lëkurë dhe secila luan një rol të rëndësishëm.Roli i të 29 kolagjenëve nuk është ende i qartë.
Më i njohuri është kolagjeni i tipit I, i cili gjendet më së shumti në lëkurë dhe lidhet me elasticitetin dhe forcën.
Ekzistojnë lloje të ndryshme të kolagjenit, duke përfshirë kolagjenin fibroz, kolagjenin membranor, kolagjenin që lidh dermën dhe epidermën, kolagjenin që rregullon trashësinë e fibrave dhe kolagjenin që formon fibra me rruaza.
Ndër nëntë llojet e kolagjenit në lëkurë, tre lloje të kolagjenit, tipi I, tipi IV dhe tipi VII, janë të nevojshëm për të ruajtur qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e lëkurës.Kolagjeni Lloji IV dhe Lloji VII ekzistojnë në atë që quhet membrana bazale, e cila është afër membranës në kufirin e epidermës dhe dermës, dhe duhet të ekzistojë në strukturën e duhur në mënyrë që të përftohet një lëkurë e bukur që është elastike dhe elastike.
Kolagjeni në trup zvogëlohet me kalimin e moshës, dhe fuqia e trupit për të prodhuar kolagjen të ri gjithashtu dobësohet.Ka pasur shumë studime deri më tani për plotësimin e kolagjenit të humbur çdo ditë me suplemente dhe ushqime, dhe aftësia për të gjeneruar kolagjen të ri tani po tërheq vëmendjen.
Koha e postimit: Prill-15-2022
