Gjithnjë e më shumë prodhues tani po shtojnëpeptide të kolagjenitdhe xhelatinën në formulimet ose linjat e tyre të produkteve si një mënyrë për të lëvizur drejt një trendi të shëndetshëm: peptidet e kolagjenit kanë përfitime të shumta shëndetësore të provuara shkencërisht; burimet natyrore të xhelatinës. Vetitë e saj funksionale mund të zvogëlojnë sasinë e saharozës dhe yndyrës së shtuar në formulë. Për këtë arsye, vetitë organoleptike të produkteve me bazë kolagjeni janë më të rëndësishme se kurrë.
Peptidet e kolagjenit dhe xhelatina nxirren nga lëndë të para natyrale dhe ne nuk shtojmë asnjë aditiv ose përpunim kimik në procesin e prodhimit. Prandaj, ndryshimet shqisore nga një grup në tjetrin janë shumë të vogla. Për shembull, lënda e parë e lëkurës së peshkut që përdoret për të prodhuar peptide të kolagjenit të peshkut mund të mblidhet nga vende të ndryshme dhe për këtë arsye vetë lënda e parë mund të ketë ndryshime të vogla në ngjyrë, erë dhe shije. Megjithatë, vitet e fundit, ne kemi vazhduar të rrisim investimet në teknologjinë profesionale të karakteristikave shqisore dhe kemi arritur më shumë rezultate në njohjen e modeleve, dallimin e ndryshimeve dhe optimizimin e cilësisë së karakteristikave shqisore të produktit.
Kolagjenështë një lloj proteine. Pra, çfarë është saktësisht proteina? Proteinat, së bashku me karbohidratet dhe lipidet, quhen tre lëndët ushqyese kryesore dhe janë një nga përbërësit e rëndësishëm të trupit të njeriut.
Rreth 30% e proteinave që përbëjnë trupin e njeriut janë kolagjen. Kur dëgjojmë kolagjen, gjëja e parë që na vjen ndërmend është lëkura në fytyrë etj., dhe kolagjeni përbën rreth 70% të këtyre lëkurave. Molekula e kolagjenit të dermës ka një "strukturë të trefishtë helike", domethënë, tre zinxhirë të lidhur nga aminoacide kombinohen së bashku, të cilët luajnë një rol në dhënien e fortësisë dhe elasticitetit të lëkurës dhe në mbajtjen e lëkurës të lagësht dhe të shëndetshme.
Deri më tani, në trupin e njeriut njihen 29 lloje kolagjeni, të cilat ndahen në tipin I, tipin II... e kështu me radhë. Nëntë prej tyre janë të pranishme në lëkurë dhe secili luan një rol të rëndësishëm. Roli i të 29 kolagjeneve nuk është ende i qartë.
Më i njohuri është kolagjeni i tipit I, i cili gjendet kryesisht në lëkurë dhe shoqërohet me elasticitet dhe forcë.
Ekzistojnë lloje të ndryshme të kolagjenit, duke përfshirë kolagjenin fibroz, kolagjenin membranor, kolagjenin që lidh dermën dhe epidermën, kolagjenin që rregullon trashësinë e fibrave dhe kolagjenin që formon fibra të rrumbullakosura.
Midis nëntë llojeve të kolagjenit në lëkurë, tre lloje të kolagjenit, tipi I, tipi IV dhe tipi VII, janë të nevojshëm për të ruajtur fortësinë dhe elasticitetin e lëkurës. Kolagjeni Tipi IV dhe Tipi VII ekzistojnë në atë që quhet membrana bazale, e cila është pranë membranës në kufirin e epidermës dhe dermës, dhe duhet të ekzistojnë në strukturën e saktë në mënyrë që të përftohet një lëkurë e bukur që është elastike dhe elastike.
Kolagjeni në trup zvogëlohet me moshën, dhe fuqia e trupit për të prodhuar kolagjen të ri gjithashtu dobësohet. Deri më tani ka pasur shumë studime mbi plotësimin e kolagjenit të humbur çdo ditë me shtesa dhe ushqime, dhe aftësia për të gjeneruar kolagjen të ri tani po tërheq vëmendjen.
Koha e postimit: 15 Prill 2022
