Xhelatina është një proteinë që rrjedh nga kolagjeni në lëkurën e kafshëve, kockat dhe indin lidhës.Është përdorur për qëllime kulinarie për shekuj me radhë, duke shtuar cilësi dhe viskozitet në një shumëllojshmëri pjatash, duke përfshirë pelte, shkumë, krem dhe fudge.Vitet e fundit, fleta e xhelatinës...
Lexo më shumë